这种调料有毒！马上检查你家厨房，发现赶紧扔！

点蓝字免费关注！

新朋友阅读本文前，请先点击上方手指指向的蓝色字体“江边老头乐”，再点击“关注公众号”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享，完全是免费订阅！

推荐阅读

被硫磺熏过的八角，不要买！

最近有媒体报道称，某地商家使用硫磺熏制八角。而批发商也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。

这个消息引发了网上的热议，平时我们吃的肉基本都会用到八角，那么我们还能不能愉快地吃肉了呢？今天我们就从硫磺八角说起。

首先我们来看看什么是“硫磺八角”。

采摘后的八角果是鲜果，需要经过干燥处理后才会在市场上流通销售，正常的干燥过程如自然干燥等方法都需要5天左右，而且多会受天气的影响。

但是个别商户为了降低成本并增加色泽，就采用木柴或炭烤等方式来缩短干燥时间，同时通过熏硫磺来护色增色，这就是市场上“硫磺八角”的来历。

根据国家卫健委规定，八角可以使用硫磺进行熏蒸，但二氧化硫最大残留量不能超过150mg/kg。

而根据记者对市场上八角的采样检测，其二氧化硫含量为500mg/kg，大大超过了国家规定的限量要求。

那么，“硫磺八角”对健康有哪些危害呢？

硫磺在熏蒸的过程中会产生二氧化硫，这是硫磺八角中残留的主要有害物质，另外还存在铅砷等重金属残留的可能。二氧化硫会引起多种呼吸系统疾病，甚至与肺癌的发病有关；除此还会影响中枢、神经、消化、生殖等系统。而长期慢性接触多会导致一些慢性炎症如鼻炎、咽炎等。市场里有些商贩就表示“在市场里待久了，嗓子都会被熏哑”。

那么如何鉴别“硫磺八角”呢？

一看，正常干燥加工的八角颜色多为棕红或者暗红色，有自然光泽感；而硫磺熏制过的八角则色泽鲜亮，观感更好。

二闻，无硫八角闻起来会有一种天然的味道，香味纯正；而硫磺八角往往有一股刺鼻的酸味或者硫磺味，大量接触则会引起呼吸道及眼部不适。

三捏，无硫八角一般较为干燥，手感偏硬，质地较轻；而硫磺熏蒸过的八角往往质地软，果型更饱满，会感觉湿度大一些，手感略重。

品质较好的八角一般为八瓣，瓣形规则而饱满，肉质肥厚，边缝大，能看到规则的籽粒，色正且带有自然光泽，香味醇正，肉质干燥，质地较硬，尝起来有甘甜之味。

调和油不健康？

有不少人，尤其是老一辈人觉得，调和油不如花生油健康，而且是质量差的。花生油还更香一些。实际上，这种说法并不对，而且总吃花生油并不健康。

调和油，顾名思义，就是几种油按一定比例调配制成的食用油，说直白点，就是几种油混合而成的油脂。

但因为中文传统感觉，很多人一看字眼就觉得它是调配的，是不好的。然而，科学调配的调和油，可能更好。

首先，油脂是由不同脂肪酸组成的，不同的脂肪酸会使油脂的性能不一样。通过科学的调配脂肪酸比例的调和油，性能可能会得到提高。

其次，食用油是能量和脂肪酸的重要来源，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。

还有就是，为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常换油吃。但是，对于很多人来说，换油可能比较麻烦，很多人一买就是一大桶，一般家庭可能要吃1-2个月，在很长时间里脂肪酸摄入也都比较单调。

这时候，调和油就是一种比较好的选择。它相当于帮你调好，省去换的麻烦。

60岁大姐喝杯奶茶进了医院！

前段时间，“秋天的第一杯奶茶”刷屏朋友圈，60岁的张大姐，爱赶时髦，也买了一杯冰奶茶，没想到一杯奶茶下肚，竟咳出了血……这好好的喝个奶茶，怎么就咳血了呢？

张大姐是杭州某高校的一位老师，爱赶时髦。

9月23日下午，她自己买了一杯冰奶茶，拍下照片发到朋友圈，配文案：秋日里的第一杯奶茶，温暖了我。

厚厚的奶盖特别诱人。

一杯下肚，到了晚上，她开始不舒服。喉咙发堵，就跟塞了团棉花，怎么咽都难受。

到了晚上，她竟然咳出了点血。

辗转反侧睡不着，张阿姨拿了一片安眠药，可怎么也咽不下去。“我不会是喉咙里长东西了吧？”

带着这样的猜想，张阿姨第二天一早就来到杭州市中医院耳鼻喉科，挂了个专家门诊。

主任陈志凌诊断她为咽喉反流。

好好的，怎么返流了呢？

“我昨天也就喝了杯奶茶呀。”张阿姨也觉得好奇。她还吐槽医生，并翻出自己的朋友圈，“医生你太out了，竟然不知道‘秋日里的第一杯奶茶’这个梗。”

陈志凌了然，“奶茶没有温暖到你，倒是温暖到反流了。”

事实上，张阿姨本身就有慢性胃炎，平时也不怎么喝奶茶，突然来一杯冰奶茶的刺激，就出现了反流。

“胃内容物从食管向上，延伸到达喉部，容易引起声带水肿，声音嘶哑。有些会反流甚至呛入我们气管，引起哮喘、窒息。反流到咽腔，会引起咽喉部的黏膜炎症，甚至有些病人会反流到鼻腔、鼻咽部，引起慢性鼻炎和中耳炎的情况。”陈志凌解释。

他指出，像咖啡、奶茶、碳酸饮料、酸奶等，都是较容易引起反流的饮料，一定要少喝甚至不喝。

“尤其是奶茶，咖啡因含量过高，甚至是茶水的八倍，而且有不少添加剂，高糖和奶融合，加速胃酸反流。”

有些女孩子减肥，不吃主食，以水果、酸奶代替，这也是反流疾病发生的导火索。“那些在深夜里做吃播的人，也是高发人群。”

陈志凌强调，要尽量减少巧克力、脂肪、柑橘类水果、碳酸饮料、蕃茄酱、红酒、酸奶、咖啡、奶茶的摄入，尤其是有基础性胃病患者、慢性咽炎患者，以及老人和儿童。

声明：以上内容来源于科普中国辟谣平台。丁香医生公众号。

放到圈子里，让更多人知道吧！ 

推荐阅读

关注我看更多精彩好文